Каталонский крем
Приготовление:
- Сливки перед приготовлением нагреть.
- Снять с плиты и добавить к сливкам ванильный сахар, яичные желтки и измельчённый миндаль.
- Массой заполнить 6 формочек для запеканок, накрыть алюминиевой фольгой, поставить на решётку и готовить.
- Остудить и примерно на 4 часа поставить в холодильник. Посыпать фаринным сахаром и в течение 4 минут карамелизировать на предварительно нагретом гриле.
Установки для шага 3
пароварка 90°C: 30-35 минут
пароварка под давлением 90°C: 30-35 минут
Время приготовления:
Пароварка прим. 50-55 минут
Пароварка под давлением прим. 50-55 минут
Время приготовления на пару:
Пароварка 30-35 минут
Пароварка под давлением 30-35 минут
Характеристики
Ингредиенты
|
|
Используемая техника
|
Пароварка |
Кухня
|
Испанская кухня |
Порций
|
6 порций |
Рецепт от бренда
|
Miele |